Krůtí Hřbet s Medovo-Hořčičnou Glazurou: Šťavnatý zážitek, který promění vaši večeři!

Krůtí hřbet pečený na bylinkách s medovo-hořčičnou glazurou

Proč právě krůtí hřbet
Krůtí hřbet je často opomíjený kousek masa, přitom je šťavnatý, plný chuti a navíc cenově dostupný. Připravte si ho podle tohoto receptu a překvapte rodinu i přátele něčím originálním!

Ingredience na 4 porce

• 1 krůtí hřbet (cca 1,2–1,5 kg)
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 4 stroužky česneku (nasekané)
• 1 lžíce čerstvého rozmarýnu nebo 1 lžička sušeného
• 1 lžíce čerstvého tymiánu nebo 1 lžička sušeného
• 1 lžička sladké papriky
• Sůl a čerstvě mletý pepř
• 1 citron (šťáva a kůra)
• 200 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru

Postup

1. Příprava masa
   Krůtí hřbet omyjte, osušte a ze všech stran osolte a opepřete. Pokud je na mase přebytečný tuk, lehce ho odstraňte, ale trochu nechte – dodá šťavnatost.
2. Marináda
   V misce smíchejte olivový olej, med, hořčici, nasekaný česnek, rozmarýn, tymián, papriku, citronovou šťávu i kůru. Touto směsí důkladně potřete celý hřbet a nechte alespoň 30 minut, ideálně přes noc, marinovat v lednici.
3. Pečení
   Troubu předehřejte na 180 °C. Krůtí hřbet vložte do pekáče, podlijte vývarem a přikryjte alobalem. Pečte přibližně 1 hodinu.
4. Dokončení
   Po hodině odstraňte alobal, zvyšte teplotu na 200 °C a pečte ještě 20 až 30 minut, dokud povrch krásně nezezlátne a nevytvoří se glazura. Během pečení několikrát přelévejte výpekem.
5. Servírování
   Nechte maso 10 minut odpočinout, poté naporcujte. Podávejte s pečenými bramborami, zeleninou nebo čerstvým chlebem. Výpek můžete použít jako omáčku.

Tipy a triky

• Pro extra šťavnatost přidejte do pekáče pár plátků másla nebo kolečka cibule.
• Pokud máte rádi pikantní, přidejte do marinády špetku chilli.
• Zbylé maso nakrájejte na tenké plátky a použijte do sendvičů nebo salátů.

Proč si tento recept zamilujete

Krůtí hřbet je nečekaně lahodný, voňavý po bylinkách a díky medovo-hořčičné glazuře získá neodolatelnou chuť. Navíc je to jednoduché, rychlé a efektní jídlo, které zvládne každý.

Dobrou chuť!