Bublanina: Jednoduchý recept na vláčný ovocný koláč, který miluje každý!

Bublanina: Klasický recept na vláčný a ovocný dezert

Bublanina je synonymem léta a hojnosti ovoce. Tenhle rychlý a jednoduchý koláč s jakýmkoli sezonním ovocem je ideální pro lenivé odpoledne s kávou, jako svačina pro děti, nebo prostě jen tak, když máte chuť na něco sladkého a ovocného. Díky své vláčnosti a šťavnatosti patří k nejoblíbenějším českým moučníkům. Připravte si bublaninu, která se vždy povede a nikdy neomrzí!

Co budeme potřebovat?

• 250 g hladké mouky
• 200 g cukru krupice
• 100 ml oleje
• 100 ml mléka
• 4 vejce
• 1 prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• Špetka soli
• 500 g čerstvého ovoce (třešně, višně, rybíz, borůvky, meruňky, švestky, maliny...)
• Trocha hrubé mouky nebo strouhanky na obalení ovoce (zabraní propadání)
• Máslo a hrubá mouka/strouhanka na vymazání a vysypání plechu nebo formy

Jdeme na to!

1. Předehřejte troubu a připravte plech: Troubu předehřejte na 170 °C (horkovzduch 160 °C). Hluboký plech (cca 25x35 cm) nebo kulatou formu (průměr 26-28 cm) důkladně vymažte máslem a vysypte hrubou moukou nebo strouhankou.
2. Příprava ovoce: Ovoce omyjte a nechte okapat. Pokud používáte třešně nebo višně, vypeckujte je. Větší ovoce (meruňky, švestky) nakrájejte na menší kousky. Ovoce zlehka obalte v troše hrubé mouky nebo strouhanky – zabráníte tak jeho propadání na dno bublaniny během pečení.
3. Oddělte vejce: Žloutky oddělte od bílků. Bílky si dejte stranou do čisté a suché mísy – budeme z nich šlehat sníh.
4. Utřete žloutky s cukrem: Do mísy dejte žloutky, cukr krupici a vanilkový cukr. Šlehejte elektrickým šlehačem do světlé a nadýchané pěny. Trvá to asi 3-5 minut.
5. Přidejte tekuté ingredience: Postupně přilévejte olej a mléko a stále šlehejte, dokud se vše nespojí.
6. Smíchejte suché ingredience: V samostatné míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva a špetku soli.
7. Spojte mokré a suché: Suchou směs postupně zašlehávejte do mokré směsi. Dělejte to pomalu a na nižší otáčky, jen dokud se vše nespojí a nezůstanou hrudky.
8. Ušlehejte sníh z bílků: V čisté míse ušlehejte z bílků tuhý sníh.
9. Zlehka vmíchejte sníh: Sníh z bílků opatrně vmíchejte do těsta. Dělejte to stěrkou a zlehka, aby se sníh nesrazil a těsto zůstalo nadýchané.
10. Plnění plechu: Těsto vlijte na připravený plech a rovnoměrně ho rozetřete. Na povrch těsta rovnoměrně rozprostřete obalené ovoce.
11. Pečení: Vložte plech do předehřáté trouby a pečte asi 30-40 minut. Doba pečení se může lišit podle trouby a tloušťky koláče, takže se řiďte zkouškou špejlí – pokud po zapíchnutí do těsta vytáhnete špejli suchou a čistou, je bublanina hotová.
12. Chlazení a servírování: Po upečení vyjměte bublaninu z trouby a nechte ji na plechu zcela vychladnout. Před podáváním ji můžete poprášit moučkovým cukrem. Nakrájejte na kostky a užívejte si s kávou nebo čajem!