Postup přípravy
Krok 1: Opečení kapií
Kapie omyjte, osušte a rozložte na plech. Pečte v troubě předehřáté na 220 °C, dokud slupka nezačne černat a netvoří se na ní puchýře (cca 20-30 minut).
Krok 2: Oloupání a čištění
Horké kapie ihned po vytažení z trouby vložte do mísy a přikryjte potravinářskou fólií. Nechte je asi 15 minut zapařit. Poté jdou snadno oloupat. Oloupané kapie zbavte stopek a semínek a nakrájejte na proužky.
Krok 3: Příprava nálevu a plnění
V hrnci svařte vodu, ocet, cukr a sůl. Do čistých a suchých sklenic dejte na dno pár kuliček pepře, hořčičné semínko a kousek bobkového listu. Napěchujte proužky kapií a zalijte horkým nálevem asi 2 cm pod okraj.
Krok 4: Zavařování
Dolijte sklenice olejem tak, aby byly kapie zcela ponořené. Důkladně otřete hrdla, pevně uzavřete víčky a sterilujte v zavařovacím hrnci při 85 °C po dobu 20 minut.
💡 Tip: Pro pikantnější chuť můžete do každé sklenice přidat kousek feferonky nebo pár stroužků česneku. Získáte tak výbornou chuťovku.
