Postup přípravy
Krok 1: Příprava těsta
Do mísy prosejte mouku s cukrem a solí. Přidejte na kostky nakrájené studené máslo a prsty vytvořte drobenku. Nakonec přidejte žloutek, citronovou kůru a rychle zpracujte na hladké těsto.
Krok 2: Chlazení
Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte v lednici odpočinout alespoň 1 hodinu, ideálně déle. Těsto musí být dokonale ztuhlé.
Krok 3: Vykrajování a pečení
Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto vyválejte na pomoučeném vále na plát silný asi 3 mm. Vykrajujte libovolné tvary a skládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
Krok 4: Dokončení
Pečte v předehřáté troubě asi 8-10 minut, dokud okraje lehce nezezlátnou. Nechte vychladnout na mřížce. Můžete je slepovat marmeládou nebo zdobit polevou.
💡 Tip: Pro kakaovou variantu nahraďte 20 g mouky kvalitním kakaem. Těsto zpracovávejte co nejrychleji, aby se máslo příliš nerozpustilo.
