Postup přípravy
Krok 1: Příprava masa
Maso vyndejte z lednice alespoň 30 minut předem, aby získalo pokojovou teplotu. Osušte ho papírovou utěrkou a z obou stran hojně osolte a opepřete.
Krok 2: Opečení
Pánev rozehřejte na vysokou teplotu. Přidejte olej a jakmile je horký, vložte steaky. Opékejte z každé strany přibližně 3-4 minuty, dokud nevznikne krásná hnědá kůrka.
Krok 3: Dokončení na pánvi
Stáhněte plamen na polovinu. Do pánve přidejte máslo, bylinky a rozmáčknuté stroužky česneku. Jakmile se máslo rozpustí, naklánějte pánev a lžící přelévejte voňavé máslo přes steaky. Pokračujte asi 1-2 minuty.
Krok 4: Odpočinek a podávání
Hotové steaky přesuňte na talíř nebo prkénko a nechte je 5-10 minut odpočívat. Tím se šťávy rovnoměrně rozloží a maso bude křehčí. Poté nakrájejte a podávejte.
💡 Tip: Klíčem k dobrému steaku je nerozpálená pánev a nechat maso odpočinout. Nikdy do něj nepíchejte vidličkou, aby nevytekla šťáva – používejte kleště.
