Postup přípravy
Krok 1: Příprava švestek
Švestky omyjte, rozpulte a vypeckujte. Rozložte je v jedné vrstvě do hlubokého pekáče slupkou dolů a zakápněte citronovou šťávou.
Krok 2: První pečení
Troubu předehřejte na 180 °C. Pekáč vložte do trouby a pečte asi 2-3 hodiny, dokud švestky nepustí hodně šťávy a nezačnou se rozpadat. Během pečení nemíchejte.
Krok 3: Druhé pečení a zahušťování
Snížete teplotu na 150 °C a pečte dalších 3-5 hodin. Občas (asi jednou za hodinu) povidla promíchejte. Pokračujte, dokud nejsou dostatečně hustá (vařečka v nich musí stát).
Krok 4: Dokončení a plnění
Na závěr vmíchejte rum a případně skořici. Horká povidla plňte do čistých a suchých sklenic, pevně zavíčkujte a otočte dnem vzhůru na 10 minut.
💡 Tip: Povidla se pečou v troubě bez míchání, aby se nepřipalovala. Čím zralejší švestky použijete, tím sladší povidla budou a obejdete se zcela bez cukru.
