Postup přípravy
Krok 1: Příprava a louhování ořechů
Nezralé ořechy (sbírané koncem června) důkladně propíchejte jehlicí. Vložte je do nádoby, zalijte studenou vodou a nechte louhovat 10-14 dní. Každý den vodu vyměňte za čerstvou.
Krok 2: Vaření ořechů
Po vylouhování ořechy sceďte a v čisté vodě vařte asi 10 minut doměkka. Poté je opět sceďte a nechte okapat.
Krok 3: Příprava sirupu
V hrnci svařte 500 ml vody s cukrem. Když se cukr rozpustí, přidejte citronovou kůru, šťávu, skořici a hřebíček. Krátce povařte a vložte do sirupu okapané ořechy.
Krok 4: Dokončení a plnění
Vše společně vařte na mírném ohni, dokud sirup nezhoustne a ořechy nezískají tmavou barvu. Horké ořechy i se sirupem plňte do čistých sklenic, uzavřete a nechte alespoň měsíc zrát.
💡 Tip: Při práci se zelenými ořechy bezpodmínečně používejte rukavice! Šťáva z nich velmi silně a trvale barví kůži na černo.
