Postup přípravy
Krok 1: Příprava kalamárů
Očištěné tuby kalamárů omyjte a důkladně osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte je na kroužky silné asi 1 cm.
Krok 2: Obalování
V míse smíchejte hladkou mouku se solí a pepřem. Vložte do ní kroužky kalamárů a dobře je protřepejte, aby se rovnoměrně obalily. Přebytečnou mouku oklepejte.
Krok 3: Smažení
V pánvi rozehřejte vysokou vrstvu oleje na cca 180 °C. Obalené kroužky smažte v menších dávkách velmi krátce, jen asi 1-2 minuty dozlatova. Dlouhým smažením by ztvrdly.
Krok 4: Podávání
Usmažené kalamáry nechte okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného tuku. Ihned podávejte horké, zakápnuté čerstvým citronem a s oblíbeným dipem.
💡 Tip: Pro extra křupavost můžete do mouky přidat lžičku kukuřičného škrobu. Klíčem k úspěchu je opravdu rozpálený olej a velmi krátká doba smažení.
