Recept na dokonalý Rump steak: Šťavnatý a plný chuti

Rump steak je skvělá volba pro milovníky výrazné masové chuti. Pochází z horní části hovězí kýty a je o něco tužší než svíčková, ale o to víc chutná. S tímto jednoduchým receptem si ho připravíte dokonale šťavnatý.

Příprava v kostce

🕒

15 min

+ odležení

🔥

Opékání

Metoda

⭐

Snadné

Obtížnost

Suroviny

🥩2 Rump steaky (cca 2,5 cm vysoké)
🫒Kvalitní rostlinný olej
🧂Hrubozrnná sůl a čerstvě mletý pepř
🧈Plátek másla
🌿Snítka rozmarýnu a tymiánu (volitelně)

Vybavení

🍳Těžká pánev (ideálně litinová)
✔️Kleště na maso

Postup přípravy

Krok 1: Příprava masa

Maso vyndejte z lednice alespoň 30 minut předem, aby získalo pokojovou teplotu. Důkladně ho osušte papírovou utěrkou.

Krok 2: Opékání

Pánev rozpalte na vysokou teplotu. Maso potřete olejem (ne pánev!) a vložte na rozpálenou pánev. Opékejte z každé strany přibližně 2-3 minuty pro medium rare propečení. Dobu upravte podle tloušťky steaku a vaší preference.

Krok 3: Dochucení a odpočinek

Ke konci opékání přidejte na pánev plátek másla, bylinky a stáhněte plamen. Steak přelévejte rozpuštěným máslem. Poté ho ihned přendejte na talíř, osolte, opepřete a nechte alespoň 5 minut odpočívat, aby se šťávy v mase rozložily.

💡 Tip: Do steaku nikdy nepíchejte vidličkou, vytekla by z něj šťáva. Používejte kleště.

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli

Facebook

Twitter

Štítky