Postup přípravy
Krok 1: Příprava hřebenatek
Hřebenatky důkladně osušte papírovou utěrkou. Je to klíčové pro vytvoření zlatavé krusty. Z obou stran je osolte a opepřete.
Krok 2: Restování
Na pánvi rozehřejte na vysokou teplotu olivový olej. Vložte hřebenatky a opékejte je z jedné strany asi 1,5-2 minuty bez hýbání, dokud nejsou krásně zlatohnědé.
Krok 3: Přidání másla a česneku
Hřebenatky otočte, stáhněte plamen a do pánve přidejte máslo a na plátky nakrájený česnek. Máslo nechte rozpustit a opékejte z druhé strany dalších 1-2 minuty. Lžící přelévejte hřebenatky zpěněným máslem.
Krok 4: Dokončení
Pánev odstavte z ohně, hřebenatky zakápněte citronovou šťávou a posypte nasekanou petrželkou. Ihned podávejte.
💡 Tip: Nepřeplňujte pánev, hřebenatky by se dusily místo opékaly. Raději je opečte na dvakrát. Správně upečená hřebenatka je uvnitř stále lehce průsvitná a šťavnatá.
