Postup přípravy
Krok 1: Příprava masa a základu
Troubu předehřejte na 160 °C. Krůtí stehno omyjte, osušte a ze všech stran důkladně osolte, opepřete a okmínujte. Cibuli nakrájejte nahrubo, česnek rozpulte. Vše vložte na dno pekáče.
Krok 2: Pomalé pečení
Na zeleninový základ položte stehno kůží nahoru, přidejte bylinky, poklaďte plátky másla a podlijte vývarem. Pekáč přikryjte víkem a vložte do trouby. Pečte pomalu 3 až 3,5 hodiny. Během pečení maso občas přelijte výpekem.
Krok 3: Dopečení kůrky
Po 3,5 hodinách sundejte víko, zvyšte teplotu na 200 °C a pečte ještě asi 20-30 minut dozlatova, dokud není kůrka krásně křupavá.
Krok 4: Podávání
Upečené stehno nechte před porcováním chvíli odpočinout. Maso by mělo samo odpadávat od kosti. Podávejte s bramborovým knedlíkem a dušeným zelím nebo špenátem.
💡 Tip: Výpek z pekáče je vynikající základ pro omáčku. Stačí ho scedit, případně lehce zahustit a máte dokonalou šťávu k masu.
