Recept na krémovou polévku z mangoldu s bramborem

Mangold je skvělá a zdravá listová zelenina, která si zaslouží více pozornosti. Tato jednoduchá krémová polévka je dokonalý způsob, jak si vychutnat jeho jemnou, lehce nasládlou chuť.

Vaření v kostce

🕒

30 min

Celkem

🔥

Vaření

Metoda

⭐

Velmi snadné

Obtížnost

Suroviny

🥬1 velký svazek mangoldu
🧅1 cibule
🥔2-3 brambory
🧄2 stroužky česneku
🥣1 l zeleninového vývaru
🥛100 ml smetany ke šlehání
🧈Máslo nebo olivový olej
🧂Sůl, pepř, muškátový oříšek

Vybavení

🔪Ostrý nůž
🍲Větší hrnec
✔️Tyčový mixér

Postup přípravy

Krok 1: Příprava zeleniny

Mangold omyjte. Listy nakrájejte na proužky, stonky na menší kousky. Cibuli, česnek a brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.

Krok 2: Orestování základu

V hrnci na másle nebo oleji zpěňte cibulku. Přidejte nakrájené stonky mangoldu, brambory a česnek. Krátce orestujte.

Krok 3: Vaření a mixování

Zeleninu zalijte vývarem, osolte, opepřete a vařte asi 15 minut, dokud nejsou brambory měkké. Přidejte nakrájené listy mangoldu a vařte ještě 2-3 minuty. Poté polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.

Krok 4: Zjemnění a dochucení

Do hladkého krému vmíchejte smetanu, prohřejte (už nevařte!) a dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.

✨ Tip: Podávejte s opečenými krutony, semínky nebo kapkou zakysané smetany.

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli

Facebook

Twitter

Štítky