Postup přípravy
Krok 1: Příprava marinády
V míse smíchejte pivo, med, BBQ omáčku, prolisovaný česnek, uzenou papriku, sůl a pepř. Žebírka omyjte, osušte a ze spodní strany odstraňte tuhou blánu.
Krok 2: Marinování
Žebírka důkladně potřete marinádou ze všech stran, vložte do pekáče, přelijte zbytkem marinády a nechte v lednici odležet alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
Krok 3: Pomalé pečení
Troubu předehřejte na 150 °C. Pekáč přiklopte poklicí (nebo pevně zakryjte alobalem) a pečte 2,5 hodiny doměkka.
Krok 4: Glazování
Zvyšte teplotu na 200 °C, odklopte pekáč a žebírka pečte dalších 20-30 minut. Během toho je několikrát potřete vypečenou šťávou, aby se vytvořila lepkavá glazura.
💡 Tip: Pro extra kouřovou chuť přidejte do marinády lžičku tekutého kouře. Podávejte s čerstvým chlebem a křenem.
