Postup přípravy
Krok 1: Příprava ryby
Troubu předehřejte na 190 °C. Filety z parmy omyjte, osušte a na straně s kůží několikrát mělce nařízněte. Důkladně je osolte a opepřete z obou stran.
Krok 2: Kořenění
Rybu pořádně posypte drceným kmínem a lehce ho do masa vmasírujte.
Krok 3: Pečení
Do pekáčku dejte plátky másla a na ně položte filety kůží nahoru. Pečte v předehřáté troubě asi 15-20 minut, dokud není ryba propečená. Během pečení přelévejte vypečeným máslem.
Krok 4: Servírování
Hotovou parmu podávejte ihned, zakápnutou čerstvou citronovou šťávou. Ideální přílohou jsou vařené brambory nebo čerstvý chléb.
💡 Tip: Parma má poměrně dost kostí. Při filetování buďte pečliví. Maso je však velmi chutné a pevné, takže se práce vyplatí.
