Suroviny

• Těsto: 250g hladké mouky, 125g másla, 80g moučkového cukru, 1 žloutek, sůl
• Krém: 500ml mléka, 4 žloutky, 100g cukru, 40g škrobu, 1 vanilkový lusk
• Ozdoba: Čerstvé sezónní ovoce

Vybavení

• 🥧 Forma na tart (Ø 28 cm)
• 🥣 Mísa, váleček
• 냄 Hrnec, metlička
• 📄 Pečicí papír, fazole na zatížení

Krok 1: Křehké těsto

Z mouky, cukru, soli a studeného másla vytvořte drobenku. Přidejte žloutek a rychle zpracujte na hladké těsto. Zabalte ho do fólie a dejte na 30 minut chladit.

Krok 2: Pečení korpusu

Těsto vyválejte a vyložte jím formu. Propíchejte vidličkou, zakryjte pečicím papírem a zatižte fazolemi. Pečte 15 min na 180°C. Odstraňte papír s fazolemi a pečte dalších 10-15 min dozlatova.

Krok 3: Vanilkový krém

Zahřejte mléko s vanilkou. V míse vyšlehejte žloutky s cukrem a škrobem. Za stálého šlehání přilévejte horké mléko. Vraťte do hrnce a vařte do zhoustnutí. Krém zakryjte fólií a nechte vychladnout.

Krok 4: Sestavení

Vychladlý vanilkový krém rozetřete na vychladlý korpus. Povrch hustě ozdobte čerstvým ovocem. Před podáváním nechte alespoň hodinu chladit v lednici.

💡 Tip: Pro krásný lesk můžete ovoce na závěr potřít tenkou vrstvou teplé meruňkové marmelády rozmíchané s lžící vody.