Postup přípravy
Krok 1: Šlehání sněhu
Troubu předehřejte na 120 °C. Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh. Když tvoří špičky, začněte postupně, po lžících, zašlehávat cukr. Šlehejte, dokud nevznikne pevný a lesklý sníh.
Krok 2: Vmíchání ořechů
Do hotového sněhu už jen zlehka a opatrně stěrkou vmíchejte mleté ořechy. Míchejte jen tak dlouho, aby se suroviny spojily.
Krok 3: Tvoření pusinek
Naplňte sněhem cukrářský sáček a na plech vyložený pečicím papírem stříkejte malé pusinky nebo hromádky.
Krok 4: Sušení
Vložte plech do trouby a pusinky spíše sušte než pečte, a to přibližně 60–75 minut. Hotové pusinky jdou snadno odlepit od papíru. Nechte je zcela vychladnout.
💡 Tip: Místo vlašských ořechů můžete použít lískové ořechy nebo mandle. Pro extra chuť můžete do sněhu přidat špetku skořice.
