Postup přípravy
Krok 1: Příprava sušenkového základu
Sušenky rozdrťte najemno (v mixéru nebo válečkem v sáčku). Smíchejte je s rozpuštěným máslem. Vzniklou drobenku natlačte na dno dortové formy vyložené pečicím papírem a dejte chladit do lednice.
Krok 2: Příprava krému
V jedné míse vyšlehejte smetanu do tuhé šlehačky. V druhé míse smíchejte mascarpone, moučkový cukr, citronovou šťávu a kůru dohladka.
Krok 3: Spojení krému
Do citronového mascarpone opatrně a po částech vmíchejte stěrkou ušlehanou šlehačku, dokud nevznikne jednolitý a nadýchaný krém.
Krok 4: Kompletace a chlazení
Hotový krém navrstvěte na sušenkový základ a uhlaďte povrch. Dejte cheesecake chladit do lednice alespoň na 3-4 hodiny, ideálně přes noc, aby dokonale ztuhnul.
💡 Tip: Pro ještě intenzivnější citronovou chuť můžete na povrch ztuhlého cheesecaku připravit citronový "curd" (krém) nebo ozdobit plátky čerstvého citronu a lístky máty.
