- Štítky blogu
- jak připravit
- návody
- recepty
- recept
- jak
- příprava
- návod
- domácí
- pečení
- recept
- sirup
- kratom
- postup
- odpovědi
- výroba
- jak vyrobit
- kraton
- chleba
- sušenky
- pečivo
- marmeláda
- rady
- tipy
- bylinky
- recepty
- popis
- med
- účinky
- co je
- dezert
- rostliny
- droga
- chilli
- paprika
- byliny
- pěstování
- marihuana
- triky
- nápoj
- rohlíky
- grilování
- čaj
- salát
- víno
- třešně
- dýně
- polévka
- koupit
- kraťák
Recept na základní náplň do pralinek (Pařížská ganache)
Základem každé skvělé pralinky je lahodná a krémová náplň. Tato jednoduchá pařížská ganache z kvalitní čokolády a smetany je univerzální, hedvábně jemná a vaše domácí pralinky posune na novou úroveň.
Příprava v kostce
Suroviny
- 🍫200g kvalitní hořké čokolády (50-70 %)
- 🥛100ml smetany ke šlehání (33%+)
- 🧈20g másla
- 🥃Volitelně: lžíce rumu, koňaku nebo likéru
Vybavení
- 🥣Mísa
- ✔️Stěrka
- 냄Malý hrnec
Postup přípravy
Krok 1: Příprava čokolády
Čokoládu nalámejte na malé kousky a vložte do misky. Čím menší kousky, tím lépe a rychleji se rozpustí.
Krok 2: Zahřátí smetany
Smetanu v malém hrnci přiveďte těsně pod bod varu. Jakmile uvidíte první bublinky, odstavte ji z plotny. Nesmí se vařit!
Krok 3: Spojení a míchání
Horkou smetanou zalijte připravenou čokoládu. Nechte asi minutu stát, aby čokoláda povolila. Poté začněte jemně míchat stěrkou od středu ke krajům, dokud nevznikne hladká a lesklá emulze.
Krok 4: Zjemnění a chlazení
Do hotové ganache vmíchejte změklé máslo a případně alkohol pro chuť. Přikryjte povrch potravinářskou fólií (přímo na krém, aby se nevytvořil škraloup) a nechte v lednici ztuhnout alespoň na 4 hodiny, ideálně přes noc.