Recept na výborný salát z černé čočky

Salát z černé čočky (beluga) – rychlý, svěží a sytý

Ingredience (2–4 porce)

• 200 g černé čočky beluga
• 1 menší červená cibule (nebo šalotka)
• 150–200 g cherry rajčátek
• 1 okurka (nebo 1–2 řapíky celeru pro křupavost)
• hrst petržele / koriandru (nebo rukoly)
• 80–120 g balkánského sýra / feta (volitelné)
• 1–2 lžíce kaparů nebo pár oliv (volitelné)

Zálivka

• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce citronové šťávy (nebo vinného octa)
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 lžička medu / javorového sirupu (volitelné)
• 1 stroužek česneku (prolisovaný) nebo špetka sušeného
• sůl, čerstvě mletý pepř

Postup

1. Uvař čočku: Propláchni ji a vař v nesolené vodě cca 20–25 minut do měkka „na skus“. Sceď a nech vychladnout (ideálně rozprostřít, ať rychleji chladne).
2. Připrav zeleninu: Cibuli nakrájej najemno, rajčátka na půlky, okurku na kostičky. Bylinky nasekej.
3. Zálivka: V misce prošlehej olej, citron/ocet, hořčici, (med), česnek, sůl a pepř.
4. Smíchej: Čočku promíchej se zeleninou a bylinkami, přelij zálivkou. Nakonec přidej fetu/olivy/kapary.
5. Nech odležet: Aspoň 10–15 minut (ještě lepší je 30–60 min v lednici).

Tipy a obměny

• S pečenou zeleninou: přidej pečenou dýni, batát nebo červenou řepu.
• Více bílkovin: přimíchej tuňáka, pečené kuře nebo vejce natvrdo.
• Bylinkový „twist“: máta + citron udělají salát extra svěží.
• Když chceš výraznější chuť: přidej špetku římského kmínu nebo uzenou papriku.