Recept na feferonkový salát

1 / SUROVINY (pro cca 4 porce)

• 10–12 feferonek (mohou být čerstvé nebo sterilované; pokud chcete výraznější chuť, můžete použít i papričky jalapeño či jiný druh chilli)
• 1 větší cibule (ideálně červená, ale lze použít i bílou nebo šalotku)
• 1–2 stroužky česneku (dle chuti)
• 1 menší paprika (pro barevnost lze použít červenou, žlutou nebo zelenou)
• 2 lžíce olivového oleje (případně slunečnicový)
• 2 lžíce octa (vinný, jablečný, nebo dle chuti)
• 1 lžička cukru (krupice či krystal)
• Špetka soli a pepře
• Volitelně: najemno nasekaná petrželka nebo koriandr pro ozdobu

2) PŘÍPRAVA SUROVIN

  1. Feferonky (chilli papričky):
– Pokud používáte čerstvé feferonky, důkladně je omyjte a okrájejte stopku.
– Poté je buď nakrájejte na tenká kolečka, nebo je můžete rozpůlit a vyjmout semínka (semínka jsou nejpálivější část, takže volba je na vás – pokud chcete mírnější verzi salátu, semínka odstraňte).

2. Cibule:
– Oloupejte slupku a nakrájejte na tenké půlměsíčky či kostičky.
– Pokud je cibule příliš štiplavá, můžete ji nechat na chvíli namočenou ve studené vodě a poté osušit.

3. Česnek:
– Oloupejte stroužky a nasekejte je najemno, nebo je prolisujte.

4. Paprika:
– Omyjte papriku, odstraňte semínka a nakrájejte ji na jemné proužky či kostičky.

3) MÍCHÁNÍ NÁLEVU

1. V menší misce smíchejte ocet, olivový olej, cukr, sůl a pepř.
2. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
3. Přidejte nasekaný/rozdrcený česnek.
4. Ochutnejte a případně upravte kyselost či sladkost přidáním octa, cukru nebo soli.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 4) KOMBINACE A DOCHUCENÍ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1. Do větší mísy dejte nakrájené feferonky, cibuli a papriku.
2. Přelijte je připraveným nálevem a promíchejte tak, aby se všechny kousky rovnoměrně obalily.
3. Nechte salát alespoň 30 minut uležet v lednici, aby se chutě dobře propojily. Pro intenzivnější chuť můžete nechat salát odležet i několik hodin.

5) PODÁVÁNÍ A TIPY

• Před podáváním můžete salát posypat nasekanou petrželkou nebo koriandrem pro svěží vzhled i chuť.
• Feferonkový salát je vynikající přílohou k masu, zejména grilovanému. Můžete ho ale zkusit i k pečivu či na sendviče.
• Pokud chcete salát ještě pikantnější, přidejte kajenský pepř nebo chilli vločky.
• Jestliže máte rádi jemnější variantu, použijte sladší druh paprik a feferonek dejte o něco méně.
• Salát vydrží v lednici několik dní (dobře uzavřený v nádobě). Každým dnem může být chuť o něco pikantnější a intenzivnější.

Takto připravený feferonkový salát má pikantní chuť s příjemným nádechem sladkokyselého nálevu. Je to skvělá, rychlá a neotřelá příloha, která potěší všechny milovníky pálivějších jídel. Dobrou chuť!