Recept na mufloní kýtu na víně: Dokonalá zvěřinová pečeně

Mufloní maso je skutečná delikatesa. Je libové, tmavé a má nezaměnitelnou chuť. S tímto receptem na pomalu pečenou kýtu na víně a bylinkách ohromíte každou návštěvu.

Pečení v kostce

🕒

~4 hodiny

Celkem

🔥

Pomalé pečení

Metoda

⭐

Mírně pokročilé

Obtížnost

Suroviny

🥩1.5kg mufloní kýty
🥓150g anglické slaniny
🥕Kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel)
🧅2 cibule
🍷500ml suchého červeného vína
🌿Divoké koření (jalovec, bobkový list, celý pepř)

Vybavení

🔪Ostrý nůž
🍳Pekáč vhodný i na sporák
✔️Sítko

Postup přípravy

Krok 1: Příprava masa

Maso očistěte a prošpikujte klínky slaniny. Důkladně ho osolte a opepřete ze všech stran.

Krok 2: Zatažení masa a základ

V pekáči na troše sádla nebo oleje maso zprudka opečte ze všech stran dozlatova a vyjměte. Ve výpeku orestujte na kostičky nakrájenou zeleninu a cibuli.

Krok 3: Pomalé pečení

K zelenině vraťte maso, přidejte divoké koření, zalijte červeným vínem a trochou vývaru. Přiklopte a pečte v troubě na 160°C asi 3-4 hodiny doměkka.

Krok 4: Dokončení omáčky

Měkké maso vyjměte a nechte odpočívat. Šťávu z pekáče přeceďte, propasírujte přes ni část zeleniny pro zahuštění a dochuťte. Podávejte s knedlíkem.

🍷 Tip: Pro ještě lepší chuť můžete maso den předem naložit do marinády z vína, koření a bylinek.

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli

Facebook

Twitter

Štítky