- Štítky blogu
- jak připravit
- návody
- recepty
- recept
- jak
- příprava
- návod
- domácí
- pečení
- recept
- sirup
- kratom
- postup
- odpovědi
- výroba
- jak vyrobit
- kraton
- chleba
- sušenky
- pečivo
- marmeláda
- rady
- tipy
- bylinky
- recepty
- popis
- med
- účinky
- co je
- dezert
- rostliny
- droga
- chilli
- paprika
- byliny
- pěstování
- marihuana
- triky
- nápoj
- rohlíky
- grilování
- čaj
- salát
- víno
- třešně
- dýně
- polévka
- koupit
- kraťák
Recept na malinovou ganache: Dokonalá náplň do dortů a pralinek
Ovocná ganache je skvělý způsob, jak ozvláštnit vaše dezerty. Tato malinová varianta je svěží, lehká a její krásná růžová barva rozzáří každou makronku, pralinku nebo dort.
Výroba v kostce
Suroviny
- 🍫200g kvalitní bílé čokolády
- 🍓100g malinového pyré (z čerstvých nebo mražených malin)
- 🥛50ml smetany ke šlehání (33%+)
- 🧈20g másla
Vybavení
- 🍳Rendlík
- 🥣Mísa
- ✔️Jemné sítko
- 🥄Stěrka
Postup přípravy
Krok 1: Příprava pyré a smetany
Maliny rozvařte na pyré a propasírujte přes jemné sítko, abyste odstranili zrníčka. V rendlíku přiveďte k varu smetanu spolu s malinovým pyré.
Krok 2: Spojení s čokoládou
Bílou čokoládu nasekejte na malé kousky a vložte do mísy. Horkou malinovou smetanu nalijte na čokoládu a nechte minutu stát. Poté stěrkou míchejte od středu ke stranám, dokud nevznikne hladká a lesklá emulze.
Krok 3: Přidání másla
Do ještě teplé ganache vmíchejte na kostičky nakrájené změklé máslo. Míchejte, dokud se máslo úplně nerozpustí a nespojí s krémem.
Krok 4: Chlazení a zrání
Mísu zakryjte potravinářskou fólií tak, aby se dotýkala povrchu ganache (zabráníte tak tvorbě škraloupu). Nechte v lednici zrát a tuhnout alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.