Postup přípravy
Krok 1: Příprava ovoce
Černý rybíz omyjte, odstopkujte a lehce pomačkejte (např. šťouchadlem na brambory), aby pustil šťávu. Vložte ho do velké čisté sklenice.
Krok 2: Cukrový rozvar a louhování
V rendlíku svařte vodu s cukrem, dokud se cukr zcela nerozpustí. Nechte rozvar zcela vychladnout. Vychladlý sirup a alkohol nalijte na rybíz ve sklenici. Dobře promíchejte, uzavřete a nechte na tmavém, chladném místě louhovat 4-6 týdnů. Občas protřepejte.
Krok 3: Filtrace
Po uplynutí doby louhování přeceďte likér přes plátýnko nebo velmi jemné sítko do čisté nádoby. Ovoce v plátýnku ještě důkladně vymačkejte, abyste získali veškerou tekutinu.
Krok 4: Stáčení a zrání
Hotový likér nalijte do čistých lahví, dobře uzavřete a nechte ještě alespoň 2 týdny uležet, aby se chutě plně rozvinuly. Skladujte v chladu a temnu.
💡 Tip: Pro zajímavější chuť můžete do sklenice při louhování přidat kousek celé skořice, pár hřebíčků nebo proužek citronové kůry.
