Postup přípravy
Krok 1: Očištění zeleniny
Všechnu kořenovou zeleninu a bylinky důkladně omyjte a očistěte. Zeleninu nakrájejte na menší kousky, aby se snadněji mixovala nebo strouhala.
Krok 2: Mixování nebo strouhání
Zeleninu spolu s bylinkami rozmixujte v mixéru na hrubší pastu nebo nastrouhejte na jemném struhadle. Pokud mixujete, postupujte po menších dávkách.
Krok 3: Smíchání se solí
Rozmělněnou zeleninu přesuňte do velké mísy, přidejte sůl a důkladně promíchejte. Sůl ze zeleniny vytáhne vodu a zakonzervuje ji.
Krok 4: Plnění do sklenic
Směs pevně natlačte do čistých sklenic tak, aby nahoře zůstal asi 1 cm volného místa. Na povrch nasypte tenkou vrstvu soli a sklenice dobře uzavřete. Skladujte v chladu a temnu (lednice, sklep).
💡 Tip: Při použití do polévky či omáčky pamatujte, že směs je velmi slaná. Obvykle stačí 1-2 lžičky na hrnec a pokrm už není třeba dále solit.
