Recept na karamel z javorového sirupu a sody: Rychlá voštinová cukrovinka

Tento recept je tak trochu zábavný chemický pokus s lahodným výsledkem. Spojením javorového sirupu a jedlé sody vznikne lehká, křupavá a vzdušná karamelová pochoutka připomínající včelí plástev (honeycomb).

DŮLEŽITÉ UPOZORNĚNÍ!

Při práci s horkým karamelem buďte extrémně opatrní, dosahuje velmi vysokých teplot. Tento recept by neměly dělat děti bez dozoru dospělých.

Příprava v kostce

🕒

10 min

Celkem

🔥

Vaření

Metoda

⭐

Snadné

Obtížnost

Suroviny

🍁100g javorového sirupu
✔️1 lžička jedlé sody (soda bikarbona)

Vybavení

🍲Hrnec s vyšším okrajem
✔️Metlička
📄Plech a pečicí papír

Postup přípravy

Krok 1: Zahřátí sirupu

Do hrnce nalijte javorový sirup. Na středním plameni ho zahřívejte, dokud nezačne bublat a nedosáhne teploty kolem 150°C. Pokud nemáte teploměr, poznáte to tak, že kapka sirupu vhozená do studené vody okamžitě ztvrdne.

Krok 2: Přidání sody

Odstavte hrnec z plotny. Rychle do horkého sirupu nasypte jedlou sodu a metličkou energicky míchejte. Směs okamžitě napění a zvětší svůj objem.

Krok 3: Tuhnutí

Napěněnou hmotu ihned vylijte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte zcela vychladnout a ztuhnout. Hmota bude velmi křehká.

Krok 4: Podávání

Ztuhlý karamel nalámejte na menší kousky. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě.

🍫 Tip: Nalámané kousky můžete namočit do rozpuštěné čokolády pro ještě lepší chuť.

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli

Facebook

Twitter

Štítky