Suroviny

• 🥩 1kg hovězího ořechu
• 🍺 330ml tmavého piva (Guinness)
• 🧅 2 cibule
• 🥕 2 mrkve
• 🧄 4 stroužky česneku
• 💧 400ml hovězího vývaru
• 🌿 Tymián, bobkový list
• 🧂 Sůl, pepř, olej

Vybavení

• 냄 Pekáč s poklicí (vhodný do trouby)
• 🔪 Nůž a prkénko
• 🥄 Vařečka

Krok 1: Opečení masa

Troubu předehřejte na 160 °C. Maso vcelku osolte, opepřete a v pekáči na rozpáleném oleji zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Poté maso vyjměte stranou.

Krok 2: Restování zeleniny

Do stejného pekáče přidejte na větší kusy nakrájenou cibuli a mrkev. Restujte dozlatova. Na poslední minutu přidejte nasekaný česnek a nechte ho rozvonět.

Krok 3: Pomalé pečení

Zeleninu zalijte pivem a vývarem, přidejte bylinky. Vraťte maso do pekáče, přiklopte poklicí a vložte do trouby. Pečte pomalu asi 2,5 hodiny, dokud maso zcela nezměkne.

Krok 4: Dokončení

Měkké maso vyjměte a udržujte v teple. Omáčku můžete propasírovat nebo nechat se zeleninou a případně zahustit. Maso nakrájejte na plátky a podávejte přelité omáčkou.