Recept na domácí vanilkovou zmrzlinu do zmrzlinovače

Není nic lepšího než poctivá domácí zmrzlina. Díky zmrzlinovači dosáhnete dokonale krémové konzistence bez ledových krystalků. Tento recept na klasickou vanilkovou zmrzlinu je absolutním základem, který si můžete dále vylepšovat.

Výroba v kostce

🕒

20 min

Příprava

🧊

4+ hodiny

Chlazení

⭐

Snadné

Obtížnost

Suroviny

🥛250ml plnotučného mléka
🍦500ml smetany ke šlehání (33%+)
🍬150g cukru krupice
🥚4 čerstvé žloutky
✨1 vanilkový lusk

Vybavení

🍲Hrnec a mísa
✔️Metlička a sítko
🍨Zmrzlinovač

Postup přípravy

Krok 1: Příprava vanilkového mléka

Vanilkový lusk podélně rozřízněte a nožem vyškrábněte semínka. V hrnci pomalu zahřívejte mléko spolu se semínky i prázdným luskem. Přiveďte těsně pod bod varu a odstavte.

Krok 2: Žloutkový krém

V míse vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé a nadýchané pěny. Tenkým pramínkem za stálého šlehání přilévejte horké vanilkové mléko (lusk vyjměte).

Krok 3: Vaření základu a chlazení

Směs vraťte do hrnce a na mírném ohni za stálého míchání zahřívejte, dokud lehce nezhoustne (jako řidší pudink). Nechte vychladnout, poté vmíchejte smetanu ke šlehání a dejte celou směs alespoň na 4 hodiny (ideálně přes noc) do lednice.

Krok 4: Výroba ve zmrzlinovači

Dokonale vychlazenou směs nalijte do předem namražené nádoby zmrzlinovače a postupujte podle návodu výrobce (obvykle trvá míchání 20-40 minut). Hotovou zmrzlinu můžete ihned podávat nebo ji dát ještě na chvíli do mrazáku.

🍓 Tip: Do hotové zmrzliny můžete vmíchat kousky čokolády, ovoce, oříšky nebo karamel.

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli

Facebook

Twitter

Štítky