Postup přípravy
Krok 1: Smíchání surovin
V míse smíchejte pšeničný lepek, cizrnovou mouku, lahůdkové droždí, sušený česnek a cibuli. V druhé misce smíchejte vývar se sójovou omáčkou.
Krok 2: Zpracování těsta
Tekutou směs nalijte k sypké a rychle zpracujte v pevné těsto. Nehněťte příliš dlouho, jen dokud se vše nespojí. Těsto je velmi pružné.
Krok 3: Tvarování a vaření
Z těsta vytvarujte šišku, pevně ji zabalte do alobalu a konce utáhněte jako bonbon. Vložte do velkého hrnce s vroucí vodou (nebo vývarem) a vařte na mírném plameni asi 60-70 minut.
Krok 4: Dokončení
Uvařený seitan vyjměte a nechte vychladnout. Poté ho můžete nakrájet na plátky a opéct na pánvi, použít do guláše nebo naložit do marinády.
💡 Tip: Pro ještě lepší chuť vařte seitan v silném zeleninovém vývaru se sójovou omáčkou, bobkovým listem a novým kořením.
