Postup přípravy
Krok 1: Příprava masa
Kuřecí prsa očistěte a vložte na 1-2 hodiny do mrazáku. Lehce zmrzlé maso nakrájejte na co nejtenčí plátky (cca 2-3 mm).
Krok 2: Marinování
V míse smíchejte všechny ingredience na marinádu. Plátky masa v ní důkladně obalte, mísu zakryjte a nechte v lednici marinovat alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.
Krok 3: Sušení
Troubu předehřejte na 70-80 °C. Marinované plátky masa rozložte na mřížku tak, aby se nepřekrývaly. Pod mřížku vložte plech na odkapávání. Sušte 3-5 hodin s pootevřenými dvířky.
Krok 4: Skladování
Hotové jerky by mělo být suché, tuhé, ale stále mírně ohebné. Nechte ho zcela vychladnout a skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
💡 Tip: Pro pálivou variantu přidejte do marinády nasekanou chilli papričku nebo pár kapek pálivé omáčky.
