Postup přípravy
Krok 1: Rozmixování základu
Chilli papričky (se semínky i bez, podle požadované pálivosti) a česnek nahrubo nasekejte. Vložte do mixéru, přidejte ocet a část vody a rozmixujte na hrubší pastu.
Krok 2: Vaření omáčky
Směs přelijte do hrnce, přidejte zbytek vody, cukr a sůl. Za stálého míchání přiveďte k varu a na mírném plameni vařte asi 5-10 minut.
Krok 3: Zahuštění
V malé misce rozmíchejte kukuřičný škrob s 2 lžícemi studené vody. Tuto směs za stálého míchání pomalu vlijte do vroucí omáčky a vařte ještě asi 1 minutu, dokud nezhoustne.
Krok 4: Skladování
Hotovou omáčku nechte zcela vychladnout (během chladnutí ještě zhoustne). Poté ji přelijte do čisté lahve a skladujte v lednici.
💡 Tip: Pálivost omáčky regulujete množstvím a druhem chilli papriček a také tím, zda v nich ponecháte semínka a bílé přepážky.
