Recept na domácí Sambal Oelek: Pravá indonéská chilli pasta

Sambal Oelek je základní indonéská chilli pasta, která dodá vašim jídlům tu správnou ostrost a chuť. Její domácí příprava je neuvěřitelně jednoduchá a výsledek je mnohem lepší než kupované verze.

Příprava v kostce

🕒

10 min

Příprava

🌪️

Mixování

Metoda

⭐

Velmi snadné

Obtížnost

Jen 3 ingredience

🌶️250g čerstvých červených chilli papriček
🥄1 lžička octa (rýžového nebo vinného)
🧂1/2 lžičky soli

Postup přípravy

Krok 1: Příprava papriček

Chilli papričky omyjte a odstraňte z nich stopky. Pokud chcete pastu méně pálivou, můžete je podélně rozříznout a vyjmout semínka.

Krok 2: Mixování

Vložte papričky, sůl a ocet do mixéru nebo hmoždíře. Mixujte nebo třete, dokud nevznikne hrubší pasta. Tradiční "Oelek" není úplně hladký.

Krok 3: Skladování

Hotovou pastu přendejte do čisté, uzavíratelné sklenice. V lednici vydrží několik týdnů. Pro delší trvanlivost můžete povrch zalít tenkou vrstvou oleje.

🍜 Tip: Sambal Oelek je skvělý základ pro dochucení asijských polévek, omáček, marinád nebo jen tak k rýži.

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli

Facebook

Twitter

Štítky