Domácí režná pálenka: Tradiční recept na poctivou žitnou

Výroba vlastní pálenky je královská disciplína. Tento recept vás provede tradiční cestou výroby poctivé žitné pálenky, od zrna až po finální kapku.

Důležité upozornění: Podle zákonů ČR je domácí výroba lihu bez povolení nelegální. Tento recept slouží pouze jako vzdělávací materiál.

🕒

1-2 týdny

Kvašení

🔥

Destilace

Metoda

⭐⭐⭐

Pokročilé

Obtížnost

Žitný šrot zalijte horkou vodou (cca 65°C) a nechte zcukernatět. Po vychladnutí přidejte kvasinky.

Nádobu uzavřete kvasnou zátkou a nechte 1-2 týdny kvasit na místě se stabilní teplotou.

Vykvašený kvas se destiluje. Oddělte první a poslední část destilátu, pije se pouze střední "srdce".

Destilát nařeďte kvalitní vodou na požadovanou sílu (45-52 %) a nechte několik měsíců zrát.

🥃 Výroba pálenky je umění a věda. Na zdraví a s rozumem!

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli

Štítky