Recept na křehké máslové trubičky s bílkovým sněhem

Křehké, voňavé a plněné sladkým sněhem – domácí máslové trubičky jsou dezert, kterému se nedá odolat. Jejich příprava vyžaduje trochu zručnosti, ale výsledek rozhodně stojí za to.

Pečení v kostce

🕒

~1.5 hodiny

Celkem

🔥

Pečení

Metoda

⭐

Pokročilé

Obtížnost

Na těsto

🧈140g másla
🍬140g moučkového cukru
⚪140g bílků (cca 4 bílky)
🌾140g hladké mouky

Na náplň

⚪3 bílky
🍬210g cukru krupice
💧6 lžic vody

Postup pečení

Krok 1: Příprava těsta na trubičky

V míse utřete změklé máslo s cukrem. Postupně přidávejte bílky a nakonec zlehka vmíchejte prosátou mouku. Vymíchejte hladké těsto.

Krok 2: Pečení a tvarování

Na plech vyložený pečicím papírem natřete velmi tenká kolečka těsta (průměr cca 8 cm). Pečte v troubě na 180°C asi 5-7 minut, dokud okraje nezezlátnou. Ihned po vytažení z trouby horkou placku rychle stočte kolem kovové trubičky nebo vařečky. Pracujte rychle, placky rychle tvrdnou!

Krok 3: Příprava sněhové náplně

V misce nad parou šlehejte bílky, cukr a vodu do zhoustnutí. Směs musí být horká a hustá tak, že tvoří špičky. Poté odstavte a šlehejte do vychladnutí.

Krok 4: Plnění

Vychladlý sníh naplňte do cukrářského sáčku a naplňte jím připravené máslové trubičky. Konce můžete namočit do čokolády.

🍫 Tip: Místo bílkového sněhu můžete trubičky naplnit pařížskou šlehačkou nebo máslovým krémem.

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli

Facebook

Twitter

Štítky