Recept na domácí pražené mandle v cukru: Voňavá pouťová klasika

Vůně, která neodmyslitelně patří k Vánocům, poutím a trhům. Udělejte si radost a připravte si poctivé domácí pražené mandle v cukru. Jsou skvělé jen tak na mlsání nebo jako jedlý dárek.

Příprava v kostce

🕒

15 min

Celkem

🔥

Pražení

Metoda

⭐

Velmi snadné

Obtížnost

Suroviny

🌰200g neloupaných mandlí
🍬100g cukru krupice
💧50ml vody
✨1 lžička mleté skořice

Vybavení

🍳Pánev s nepřilnavým povrchem
🥄Vařečka
📄Pečicí papír

Postup přípravy

Krok 1: Cukrový rozvar

Na pánev nasypte cukr, přilijte vodu a přidejte skořici. Na mírném ohni za stálého míchání nechte cukr zcela rozpustit.

Krok 2: Obalení mandlí

Do rozpuštěného cukru vsypte mandle a za stálého míchání je v rozvaru obalujte. Pokračujte v míchání, dokud se voda zcela neodpaří a cukr nezačne na mandlích krystalizovat a vytvářet bílý povlak ("scukernatí").

Krok 3: Karamelizace a chladnutí

Nepřestávejte míchat. Cukr na mandlích se po chvíli začne znovu rozpouštět a karamelizovat. Jakmile jsou mandle lesklé a obalené zlatavým karamelem, ihned je vysypte na pečicí papír a rychle je od sebe oddělte, než ztuhnou.

🎁 Tip: Pro extra chuť můžete do cukrového rozvaru přidat špetku vanilky nebo jiného oblíbeného koření.

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli

Facebook

Twitter

Štítky