Recept na domácí turecký med (Lokum): Sladká orientální pochoutka

Lokum, známý také jako "turecký med" nebo "rahat", je tradiční želatinová cukrovinka, která je měkká, voňavá a neuvěřitelně sladká. S tímto receptem si kousek orientu můžete připravit i doma.

Výroba v kostce

🕒

~1 hodina

Celkem

🔥

Vaření

Metoda

⭐

Mírně pokročilé

Obtížnost

Suroviny

🍬4 hrnky cukru krupice
🌽1 hrnek kukuřičného škrobu
💧4 hrnky vody
🍋1 lžička citronové šťávy
🌹1 lžíce růžové vody (volitelně)
🌰Hrst nasekaných pistácií nebo mandlí

Vybavení

🍲Hrnec se silným dnem
✔️Metlička
🔥Menší pekáček a pečicí papír

Postup přípravy

Krok 1: Cukrový sirup

V hrnci smíchejte cukr, citronovou šťávu a 1,5 hrnku vody. Na mírném ohni přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr nerozpustí.

Krok 2: Škrobová směs

V míse rozmíchejte kukuřičný škrob se zbylými 2,5 hrnky studené vody dohladka, aby v ní nebyly hrudky.

Krok 3: Vaření a houstnutí

Škrobovou směs pomalu vlijte do cukrového sirupu. Za stálého míchání metličkou vařte na mírném ohni asi 45-60 minut, dokud směs nezhoustne na velmi hustou, lepkavou a průsvitnou pastu.

Krok 4: Dokončení a chlazení

Odstavte z ohně a vmíchejte růžovou vodu a nasekané ořechy. Hmotu vlijte do pekáčku vyloženého pečicím papírem a potřeného olejem. Nechte zcela ztuhnout, ideálně přes noc. Poté nakrájejte na kostky a obalte ve směsi moučkového cukru a škrobu.

🎨 Tip: Pro barevný lokum přidejte do cukrového sirupu pár kapek potravinářského barviva.

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli

Facebook

Twitter

Štítky