Recept na domácí Malagelo: Italský likér z vína Malaga

Dopřejte si sladké pohlazení v podobě legendárního italského likéru Malagelo. Je to jemný, krémový a lahodný nápoj, který se skvěle hodí jako digestiv po dobrém jídle nebo jen tak pro radost.

Výroba v kostce

🕒

20 min

Příprava

🔥

Zahřívání

Metoda

⭐

Snadné

Obtížnost

Suroviny

🥚8 žloutků
🍬250 g cukru krupice
🍷250 ml dezertního vína Malaga
🥛250 ml smetany ke šlehání
✨1 vanilkový lusk

Vybavení

🥣Mísa a metlička
🍲Hrnec (ideálně na vodní lázeň)
🏺Čistá uzavíratelná láhev

Postup výroby

Krok 1: Žloutkový krém

V míse vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé a nadýchané pěny. Trvá to pár minut, ale je to základ úspěchu.

Krok 2: Přidání tekutin

Do žloutkové pěny pomalu, za stálého šlehání, přilévejte víno Malaga a poté smetanu. Nakonec přidejte dřeň z vanilkového lusku.

Krok 3: Zahřívání ve vodní lázni

Mísu se směsí vložte nad hrnec s mírně vroucí vodou (vodní lázeň). Za stálého míchání metličkou zahřívejte, dokud likér nezhoustne do konzistence řidšího pudinku. Nesmí se vařit, srazil by se!

Krok 4: Chlazení a skladování

Jakmile má likér správnou hustotu, odstavte ho a nechte zcela vychladnout. Poté ho přelijte do čisté lahve a skladujte v lednici.

🍨 Tip: Malagelo je fantastické nejen samotné, ale i na přelití zmrzlinových pohárů nebo palačinek.

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli

Facebook

Twitter

Štítky