Suroviny

• 🌿 50g celého kmínu
• 💧 700ml vodky nebo lihu (40%)
• 🍚 100g cukru krupice
• 💧 200ml vody
• 🍋 Kousek citronové kůry (volitelně)

Vybavení

• 🏺 Velká uzavíratelná láhev
• 냄 Menší hrnec
• 👉 Jemné sítko nebo plátýnko
• 🍾 Láhev na uskladnění

Krok 1: Louhování kmínu

Kmín lehce podrťte v hmoždíři, nasypte do velké lahve, přidejte citronovou kůru a zalijte alkoholem. Lahev uzavřete a nechte 2 týdny na tmavém místě louhovat. Občas protřepejte.

Krok 2: Cukrový rozvar

V hrnci svařte vodu s cukrem, dokud se cukr zcela nerozpustí. Vzniklý cukrový sirup nechte úplně vychladnout.

Krok 3: Filtrace a smíchání

Vylouhovaný alkohol přeceďte přes velmi jemné sítko nebo plátýnko, abyste se zbavili veškerého kmínu. Čistý výluh smíchejte s vychladlým cukrovým rozvarem.

Krok 4: Zrání

Hotovou kmínku přelijte do finální lahve a nechte ji alespoň týden, ideálně měsíc, odležet v chladu a temnu, aby se všechny chutě propojily a zjemnily.