Recept na domácí Kecap Manis (sladká sójová omáčka)

Kecap Manis je hustá, sladká sójová omáčka, která je absolutním základem indonéské kuchyně. Její příprava je jednoduchá a domácí verze je mnohem chutnější než ta z obchodu. Perfektní do marinád, omáček nebo na dochucení rýžových jídel.

Výroba v kostce

🕒

~20 min

Celkem

🔥

Vaření

Metoda

⭐

Velmi snadné

Obtížnost

Suroviny

🍶250ml sójové omáčky
🌴200g palmového (nebo tmavého třtinového) cukru
⭐2 hvězdičky badyánu
🌿2cm kousek galangalu nebo zázvoru
🧄1 stroužek česneku

Vybavení

🍲Menší hrnec
✔️Sítko
🍾Čistá lahev

Postup přípravy

Krok 1: Smíchání surovin

Do hrnce nalijte sójovou omáčku, přidejte cukr, badyán, na plátky nakrájený galangal/zázvor a rozmáčknutý stroužek česneku.

Krok 2: Vaření a redukce

Na mírném ohni přiveďte k varu. Poté stáhněte plamen a nechte pomalu probublávat asi 10-15 minut, dokud se cukr zcela nerozpustí a omáčka nezhoustne do sirupové konzistence.

Krok 3: Scezení a skladování

Hotovou omáčku přeceďte přes jemné sítko do čisté lahve. Nechte zcela vychladnout a skladujte v lednici, kde vydrží několik měsíců.

🍚 Tip: Perfektní na dochucení smažené rýže (Nasi Goreng), na marinování masa na gril nebo jako dip.

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli

Facebook

Twitter

Štítky