Recept na domácí jablečný cider: Krok za krokem

Domácí cider je skvělý způsob, jak zpracovat úrodu jablek. Tento osvěžující, lehce alkoholický nápoj je perfektní na letní večery a jeho výroba je dobrodružství, které zvládne každý.

Výroba v kostce

🕒

~2-4 týdny

Kvašení

🍾

Zrání

Metoda

⭐

Snadné

Obtížnost

Suroviny

🍎10kg jablek (ideálně mix sladkých a kyselých)
✔️Vinné kvasinky pro cider
🍬Cukr (volitelně, pro vyšší alkohol)

Vybavení

⚙️Odšťavňovač nebo drtič a lis
🏺Kvasná nádoba (demižon)
✔️Kvasná zátka
🍾Lahve na stáčení

Postup výroby

Krok 1: Získání moštu

Jablka omyjte a odšťavněte nebo podrťte a vylisujte. Cílem je získat co nejvíce čisté jablečné šťávy (moštu).

Krok 2: Příprava ke kvašení

Mošt nalijte do kvasné nádoby (demižonu). Naplňte ji maximálně do 4/5, aby měl mošt prostor pro pěnění. Přidejte připravené kvasinky podle návodu na obalu.

Krok 3: Kvašení

Nádobu uzavřete kvasnou zátkou (do které nalijete trochu vody) a nechte na místě se stabilní teplotou (18-24°C). Kvašení trvá 2-4 týdny. Konec poznáte tak, že kvasná zátka přestane "bublat".

Krok 4: Stáčení a zrání

Po dokvašení opatrně stočte cider hadičkou z usazených kalů do čisté nádoby nebo přímo do lahví. Pro perlivý cider přidejte do každé lahve lžičku cukru a nechte ještě týden v teple. Poté skladujte v chladu.

🍏 Tip: Pro silnější cider můžete na začátku do moštu přidat cukr (cca 1 kg na 10 l moštu).

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli

Facebook

Twitter

Štítky