Postup přípravy
Krok 1: Příprava těsta
V míse smíchejte mouku se solí. Postupně přilévejte vodu a rukama zpracovávejte, dokud nevznikne měkké, vláčné a nelepivé těsto. Hněťte asi 5-7 minut. Nechte 20 minut odpočinout.
Krok 2: Tvarování placek
Z těsta vytvořte malé kuličky (velikosti pingpongového míčku). Každou kuličku pomoučněte a vyválejte na velmi tenkou kulatou placku (cca 15 cm v průměru).
Krok 3: Pečení na pánvi
Rozpalte nasucho těžkou pánev. Položte na ni placku a pečte asi 30 sekund, dokud se neobjeví malé bublinky. Otočte a pečte dalších 30-40 sekund z druhé strany.
Krok 4: Nafouknutí
Pomocí kleští vezměte placku a položte ji na pár sekund přímo na plamen plynového hořáku. Placka by se měla nafouknout jako balón. Otočte a opečte i z druhé strany. Hotové čapati potřete ghee.
💡 Tip: Pokud nemáte plynový sporák, po opečení na pánvi placku silně přitlačte složenou utěrkou k pánvi. Často se také nafoukne.
