Recept na domácí červenou kari pastu: Chuť Thajska

Domácí kari pasta je základem autentické thajské kuchyně. Její příprava je sice trochu pracnější, ale ta exploze chutí a vůní je nesrovnatelná s kupovanými pastami. Pojďme na to!

Příprava v kostce

🕒

30 min

Příprava

🔥

Tření/Mixování

Metoda

⭐

Pokročilé

Obtížnost

Suroviny

🌶️10 sušených velkých červených chilli
🍋2 stonky citronové trávy
🌿1 lžíce nasekaného galangalu (nebo zázvoru)
🧅2 šalotky
🧄4 stroužky česneku
✨Koření (římský kmín, koriandr, bílý pepř)

Vybavení

✔️Hmoždíř nebo výkonný mixér
🔪Nůž a prkénko

Postup výroby

Krok 1: Příprava chilli

Sušené chilli papričky zbavte stopek a semínek. Zalijte je horkou vodou a nechte asi 20 minut změknout. Poté vodu slijte.

Krok 2: Příprava ostatních surovin

Citronovou trávu, galangal, šalotku a česnek nakrájejte na co nejmenší kousky. Celé koření (cca 1 lžička od každého) nasucho opražte na pánvi, aby se rozvonělo.

Krok 3: Tření nebo mixování

Všechny připravené suroviny vložte do hmoždíře a třete, dokud nevznikne hladká pasta. Alternativně můžete použít výkonný mixér a přidat lžíci oleje pro snazší mixování.

Krok 4: Skladování

Hotovou pastu přendejte do čisté sklenice. V lednici vydrží několik týdnů. Pro delší trvanlivost ji můžete zamrazit.

🍛 Tip: Lžíci pasty orestujte na kokosovém oleji, přidejte kokosové mléko, maso nebo zeleninu a máte základ pro dokonalé thajské kari.

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli

Facebook

Twitter

Štítky