Postup přípravy
Krok 1: Zadělání těsta
Z droždí, cukru a trochy vlažné vody připravte kvásek. V míse smíchejte mouku se solí, přidejte vzešlý kvásek, zbytek vody a olej. Vypracujte hladké a pružné těsto.
Krok 2: První kynutí
Těsto v míse přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Krok 3: Tvarování a druhé kynutí
Vykynuté těsto rozdělte na 2-3 díly. Z každého vytvarujte podlouhlou bagetu a položte je na plech s pečicím papírem. Nechte kynout dalších 30-45 minut.
Krok 4: Pečení
Troubu rozehřejte na 220 °C, na dno umístěte hrnek s horkou vodou pro vytvoření páry. Vykynuté bagety na povrchu několikrát nařízněte a pečte asi 20-25 minut dozlatova.
