Postup přípravy
Krok 1: Příprava těsta
V míse smíchejte mouku, sušené droždí, cukr a sůl. Přilijte vlažné mléko a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké a pružné těsto (asi 10 minut hnětení).
Krok 2: První kynutí
Těsto v míse přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Krok 3: Tvarování a druhé kynutí
Vykynuté těsto rozválejte na pomoučeném vále na tloušťku asi 1,5 cm. Vykrajujte kolečka a pokládejte je na plech posypaný kukuřičnou krupicí. Nechte ještě 15-20 minut kynout.
Krok 4: Opékání na pánvi
Rozehřejte suchou pánev na střední teplotu. Muffiny opékejte z každé strany asi 5-7 minut, dokud nejsou zlatavé a propečené. Kontrolujte teplotu, aby se nespálily.
💡 Tip: Anglické muffiny se tradičně podávají rozkrojené a opečené v toustovači. Skvěle chutnají s máslem a džemem, nebo jako základ pro vejce Benedikt.
