Recept na italský cheesecake s ricottou: Lehký a krémový

Zapomeňte na těžké cheesecaky. Díky italské ricottě je tento dezert neuvěřitelně lehký, nadýchaný a jemný. Je to elegantní tečka za každým obědem nebo večeří.

Pečení v kostce

🕒

20 min

Příprava

🔥

~1 hodina

Pečení

⭐

Snadné

Obtížnost

Na korpus

🍪200g máslových sušenek
🧈100g rozpuštěného másla

Na náplň

🧀500g sýru ricotta
🥣200g zakysané smetany
🥚3 vejce
🍬150g cukru krupice
🍋Kůra z 1 citronu

Postup pečení

Krok 1: Příprava korpusu

Sušenky rozdrťte najemno a smíchejte je s rozpuštěným máslem. Směs natlačte na dno dortové formy (průměr cca 24 cm) a dejte na 10 minut péct do trouby předehřáté na 180°C.

Krok 2: Příprava náplně

V míse smíchejte ricottu, zakysanou smetanu, cukr a citronovou kůru. Po jednom zašlehejte vejce. Míchejte jen tak dlouho, dokud se vše nespojí v hladký krém.

Krok 3: Pečení

Krém nalijte na předpečený korpus. Troubu ztlumte na 160°C a pečte asi 50-60 minut. Střed cheesecaku by měl být stále lehce třaslavý. Po upečení nechte chladnout v pootevřené troubě.

Krok 4: Chlazení

Vychladlý cheesecake dejte alespoň na 4 hodiny (ideálně přes noc) do lednice, aby dokonale ztuhnul.

🍓 Tip: Podávejte s čerstvým ovocem nebo ovocnou omáčkou.

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli

Facebook

Twitter

Štítky