Postup přípravy
Krok 1: Příprava ovoce
Borůvky přeberte, omyjte a nechte okapat. Vložte je do hrnce, zasypte cukrem a přidejte citronovou šťávu. Promíchejte a nechte asi 30 minut stát, aby pustily šťávu.
Krok 2: Vaření
Hrnec postavte na střední plamen a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte asi 20-30 minut, dokud džem nezačne houstnout. Během vaření sbírejte pěnu, která se tvoří na povrchu.
Krok 3: Test tuhosti
Předem si dejte do mrazáku malý talířek. Na studený talířek kápněte lžičku džemu a chvíli počkejte. Pokud po přejetí prstem zůstane cestička, džem je hotový. Pokud se spojí, ještě chvíli povařte.
Krok 4: Plnění do sklenic
Horký džem plňte do dokonale čistých a suchých sklenic. Pevně uzavřete víčky, sklenice otočte dnem vzhůru a nechte 10 minut stát. Poté je otočte zpět a nechte zcela vychladnout.
💡 Tip: Pro jemnější džem bez kousků můžete borůvky před vařením lehce rozmačkat šťouchadlem na brambory nebo na konci vaření krátce promixovat tyčovým mixérem.
