Postup přípravy
Krok 1: Těsto a kynutí
V míse smíchejte mouku, cukr, droždí a sůl. Přilijte teplou vodu a olej a vypracujte hladké, nelepivé těsto. Mísu přikryjte a nechte na teplém místě kynout asi 1-1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.
Krok 2: Tvarování
Vykynuté těsto rozdělte na 12 stejných dílů. Z každého vytvořte kuličku a tu rozválejte na oválnou placku. Placku potřete z jedné poloviny olejem a přehněte napůl. Nechte ještě 20 minut kynout pod utěrkou.
Krok 3: Vaření v páře
Připravte si parní hrnec nebo hrnec s pařáčkem. Každý knedlíček položte na malý čtvereček pečicího papíru. Naskládejte je do pařáčku s rozestupy a vařte v páře pod pokličkou 10-12 minut.
Krok 4: Plnění a podávání
Hotové bao buns jsou krásně nadýchané. Opatrně je otevřete a naplňte oblíbenými surovinami – trhaným masem, grilovaným tofu, zeleninou a omáčkami.
💡 Tip: Skvělou náplní je trhané vepřové maso s hoisin omáčkou, doplněné o nakládanou mrkev, okurku, koriandr a jarní cibulku.
