Postup přípravy
Krok 1: Očištění a příprava
Bedly důkladně očistěte, ale neomývejte vodou. Použijte jen nohy (třeně) a klobouky. Nohy můžete nakrájet na kolečka, klobouky buď ponechte vcelku (pokud nejsou velké) nebo je nakrájejte na proužky.
Krok 2: Sušení v sušičce
Kousky hub rozložte v jedné vrstvě na síta sušičky. Sušte při teplotě kolem 40-50 °C po dobu 6-8 hodin, nebo dokud nejsou houby úplně suché a křehké. Doba závisí na velikosti kousků a výkonu sušičky.
Krok 3: Sušení na niti
Pokud nemáte sušičku, navlékněte kousky hub na pevnou nit a zavěste na suché, teplé a dobře větrané místo (např. u topení, nad kamna). Sušení může trvat několik dní.
Krok 4: Skladování a použití
Správně usušené bedly musí chrastit. Skladujte je v dobře uzavřené sklenici na tmavém a suchém místě. Před použitím je namočte do horké vody nebo rozdrťte na houbový prach.
💡 Tip: Z usušených nohou bedel (třeňů) můžete v mixéru umixovat vynikající houbové koření (houbový prach).
