Bezlepkové palačinky: Nadýchané a jemné bez lepku

Bezlepkové palačinky představují skvělou alternativu pro všechny, kteří se vyhýbají lepku, ale nechtějí se vzdát klasických snídaňových pochoutek. Díky správné kombinaci mouk a tekutin dosáhnete nadýchané textury, která se vyrovná tradičním palačinkám.

Ingredience (pro 4 osoby)

• 200 g bezlepkové mouky (např. směs rýžové a pohankové)
• 2 vejce
• 400 ml mléka (lze nahradit rostlinným)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžíce třtinového cukru
• Špetka soli
• Kokosový olej na smažení

Postup

Příprava těsta

Vejce vyšlehejte s mlékem, vanilkovým extraktem a cukrem. Postupně přimíchejte mouku a sůl, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.

Odpočinek

Těsto nechte 15 minut odpočinout, aby mouka absorbovala tekutinu.

Smažení

Rozehřejte pánev s trochou kokosového oleje. Nalijte cca ¼ šálku těsta a smažte asi 2 minuty na středním plameni. Obraťte a smažte další 1–2 minuty dozlatova.

Podávání

Podávejte s čerstvým ovocem, javorovým sirupem nebo ořechovým máslem.

Tip: Pro křupavější okraje přidejte do těsta 1 lžičku kypřícího prášku.